Bokrijk brengt ook een eigen bier, Wildeman, op de markt. Het is een oud-Maaslands bier, traditioneel gebrouwen met een gedeelte donkere mout en speltmout. Het bier krijgt zijn fijne, wijnachtige aroma door toevoeging van een drie jaar oude, op eiken vaten gerijpte Lambiek (8%), zoals dit voor de oude bewaarbieren gebruikelijk was. Dit bier is in opdracht van Bokrijk bedacht en gebrouwen door Frank Boon (Brouwerij Boon). De naam van het bier verwijst naar de populaire laatmiddeleeuwse legende over ridder Valentijn en wildeman Ourson. De naamkeuze is een knipoog naar het Bruegeljaar 2019 en de expo ‘De wereld van Bruegel’ die dit jaar in het Openluchtmuseum Bokrijk loopt.

Wildeman is te koop in de museumshop van Bokrijk. Het bier kan je ook proeven in Bistro Koetshuis, restaurant ‘t Poorthuys en alle horecapunten in het Openluchtmuseum (Sint-Gummarus, In Den Dolfijn, De Kleinaert).