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Paenhuys Diepenbeek
Payer pour pouvoir brasser
Dès ± 1700, les habitants de Diepenbeek devaient brasser leur bière dans cette brasserie. Ils payaient l’utilisation des brassins, mais apportaient leurs propres matières premières. Ils retiraient la clé chez le régisseur, le représentant du seigneur de Diepenbeek. Avant 1700, les femmes brassaient généralement chez elles dans une marmite au-dessus du feu.
Une banale querelle entre le seigneur et la population
L’obligation de brasser dans la brasserie du seigneur lui permettait de lever facilement des impôts sur la bière. Mais cette coutume obsolète n’était pas du goût des habitants. Après une longue querelle, un compromis fut trouvé en 1758: on pourrait brasser chez soi pour sa consommation personnelle.
Le nom Paenhuys vient du flamand panne, qui signifiait brassin. L’équipement provient de la brasserie Tomsin de Hoegaarden, une commune avec une riche tradition brassicole. Toutes les parties du bâtiment ne datent pas de la même époque. En attestent les différentes pierres des encadrements de portes et fenêtres de la façade avant.
Bon à savoir
La bière plus saine que l’eau?
On pense souvent que la bière était surtout bue parce qu’elle était plus saine que l’eau. L’ébullition du brassage détruit en effet les germes pathogènes de l’eau. Cette histoire tient en partie du mythe. Les gens buvaient aussi beaucoup d’eau, surtout à la campagne. On buvait essentiellement de la bière pour son caractère nourrissant et désaltérant ou pour se détendre.
Elément pour enfant
Les enfants buvaient de la bière!
Les enfants buvaient autrefois de la bière! Elle était bien moins forte que maintenant. Les boissons rafraîchissantes n’existaient pas encore. Il y avait bien une sorte de limonade, qui existe depuis plus d’un siècle. Les gens utilisaient toutes sortes de fruits des environs pour aromatiser l’eau pétillante. De quel fruit feriez-vous de la limonade?
Paenhuys Diepenbeek
Bezahlen, um brauen zu dürfen
In diesem „Paenhuys“ (Brauhaus) mussten die Einwohner von Diepenbeek ab etwa 1700 ihr Bier brauen. Sie bezahlten für den Gebrauch der Braukessel, brachten jedoch ihre eigenen Rohstoffe mit. Den Schlüssel holten sie sich beim Gutsverwalter, dem Repräsentanten des Herrn von Diepenbeek. Davor hatten die Diepenbeeker Frauen meistens zu Hause in einem Kessel über dem Feuer gebraut.
Ein Zwist zwischen Herrn und Bevölkerung
Durch die Verpflichtung, in einem bestimmten Gemeinschafts-Brauhaus sein Bier zu brauen, konnte der Herr auf einfache Weise Biersteuern einnehmen. Aber die Diepenbeeker waren mit diesem altmodischen Brauzwang nicht einverstanden. Nach einem langen Zwist schloss man 1758 einen Kompromiss: Zum Eigengebrauch durften die Einwohner zu Hause brauen.
Der Name Paenhuys kommt von „panne“, einem alten Wort für Braukessel. Die Brauanlage stammt aus der Brauerei Tomsin in Hoegaarden, einer Gemeinde mit reicher Brautradition. Nicht alle Gebäudeteile sind gleich alt. Das sieht man an den verschiedenen Steinen in den Tür- und Fensterumrahmungen an der Vorderseite.
Wissenswertes
Bier gesünder als Wasser?
Oft meint man, die Menschen hätten in der Vergangenheit hauptsächlich deshalb Bier getrunken, weil es gesünder gewesen sei als Wasser. Das Abkochen des Gebräus tötet ja Krankheitserreger im Wasser ab. Diese Geschichte ist jedoch teilweise ein Mythos. Die Menschen tranken auch viel Wasser, besonders auf dem Land. Bier trank man hauptsächlich, weil es nahrhaft und durstlöschend war, oder zur Entspannung.
Kinderelement
Kinder tranken Bier!
Früher haben Kinder Bier getrunken! Das Bier war aber viel weniger stark als heute. Erfrischungsgetränke gab es noch nicht. Vor mehr als hundert Jahren gab es aber schon eine Art Limonade. Die machten sich die Leute selbst, indem sie Sprudelwasser mit Säften aus allerlei heimischem Obst mischten. Aus welchem Obst würdest du Limonade machen?